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木綿も絹も好きだけど、今日は絹の気分。 ・・・なんて、文を読むとなんだかゼイタクだけれど。 キモノとかの話ではなくて、豆腐です。 こんなふうに好きに選べるのは、豆腐くらいっつーのも悲しいが。 つるりとした食感だけど歯ごたえがない絹ごし豆腐は、同じようにつるりとしたナメコが合うのだけれども。 ブナシメジも、口に入れるとちょっとつるりとしているし、しゃきとした食感もいい。 吸い口には、茹でたカブの葉を少し入れて彩りよく。 今日の夕飯は、炊きたて白米ごはんに、明太子と、貝新の海苔の佃煮。 カブの葉のナムルに、このお味噌汁。 ここんとこ、食べ過ぎなので、カラダにもおサイフのためにも、本日は粗食でございます。 #
by chii_miso_soup
| 2009-02-13 23:05
| 今日の味噌汁
おかずにもなるように、ジャガイモと大根を千切りにして、たっぷりと。 万能ネギも同じサイズにして、火を止める寸前に浮かせる。 しかしコレ・・・・なんかイマイチ。 千切りのジャガイモと、千切りの大根。 食感が違い過ぎるんだな。 ジャガイモは大きめに切ってホックリさせた方が断然いいね。 ふところの深い野菜たちとはいえども、切り方によって相性が悪くもなったりするらしい。 #
by chii_miso_soup
| 2009-02-08 00:01
| 今日の味噌汁
あると思っていた油揚げがなかったので、今回は忘れずに買ってきた。 一度軽く湯通しして、油抜きしておく。 お湯を煮立てて(相変わらず出汁は使わず)、カットした小松菜と油揚げを入れて、お味噌を溶かす。 小松菜は、下茹でもしないで洗ってすぐ使えるし、ホウレンソウみたいなアクもないし、栄養は負けないし、地味だけど美味いし、本当に素晴らしいヤツなのだ。 横浜は、そんな小松菜たちの、市町村別生産量では全国一の生産地なんだって。 まさに地産地消、もっと横浜市は声を大にして宣伝すべきと思うんだけどなあ。 #
by chii_miso_soup
| 2009-02-04 08:32
| 今日の味噌汁
今日はエノキダケと油揚げのお味噌汁〜♪ と、冷蔵庫を開けてみたら、油揚げがなかった・・・・ がああん・・・・ しかたないので、人参を刻んで、ほぐしたエノキと一緒に胡麻油で炒めて、コクを出す。 最後に万能ネギをちらしたら、彩りもキレイなので良しとする。 表面に油がキラキラしてるのはご愛嬌。 #
by chii_miso_soup
| 2009-01-31 01:15
| 今日の味噌汁
なんだかずいぶん間が開いちゃったけど、味噌汁を飲んでなかったわけではなく。 更新する時間があんまりなかったっていうのと、 ちょっと具合が悪かったのと、 誰も読んでなさそうだから、も、いっか、なんていうサボりモードと。 具合が悪い時には、味噌汁の出番は多くなる。 でも、アップする元気はなし。 この矛盾。 ちょっと元気になって、肝臓のためにアサリ。 飲んで帰ってきたダンナに、まず有無を言わさず薬代わりに飲ませるのであった。 #
by chii_miso_soup
| 2009-01-29 02:39
| 今日の味噌汁
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