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ウドと長ネギは、同じく斜めにカットして軽く煮て。 わかめは、煮てしまうとぐだぐだになるので、戻してさっと湯通ししたものを、味噌を溶いてから入れる。 乾燥のカットわかめなら、そのまま味噌汁に入れてもいいんだけど、やっぱり肉厚なわかめを戻したもののほうが、だんぜんウマい。 たくさん入れて、わしわしとわかめを食べるのが好きだ。
by chii_miso_soup
| 2009-03-03 22:06
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